I fagioli borlotti sono sicuramente tra i legumi più conosciuti nel territorio italiano, si sposano alla perfezione con mille soluzioni e risultano davvero pratici da utilizzare. La loro buccia sottile, la loro struttura ne troppo grande ne troppo piccola, li promuove a prodotto “multiuso”.
Tra le loro proprietà possiamo dire che oltre la metà della loro struttura è composta da carboidrati (circa il 60%). Questa fonte di carboidrati li porta ad essere un alimento davvero “energetico”.
La loro diffusione è dovuta anche alla facilità di produzione. Ricordiamo inoltre che, come gli altri legumi, i fagioli sono ricchi di lecitina, un fosfolipide che evita l’accumulo nel sangue di grassi e riduce naturalmente il livello di colesterolo. Usati costantemente (in giuste dosi) in cucina ci aiutano a combattere anche l’obesità. Ovviamente c’è da fare attenzione ai condimenti.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
Energia
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Proteine
Sale
4,00 € iva inclusa
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