Una storia di famiglia,
passione e qualità artigianale
Il Prosciuttificio
Poggio San Giorgio
Nel 2004, dal rudere di un antico prosciuttificio sito nella frazione di Agriano, a quasi mille metri di altitudine, prende forma il prosciuttificio Poggio san Giorgio. Un avanguardistico progetto di riqualificazione industriale nato per coniugare l’esperienza di famiglia con la tradizione norcina, ma con lo spirito e la passione di sempre.
Nel tempo, lo stabilimento si è evoluto: nel 2015 viene pianificato un importante ampliamento di altri 2.000 mq, approvato nel 2016.
Dopo il terremoto che colpisce la Valnerina, il progetto viene ripensato secondo criteri antisismici aggiornati e riparte nell’aprile 2020, durante i mesi difficili della pandemia. La nuova sezione ospita una stagionatura aggiuntiva per prosciutti più stagionati o affinati, una zona disosso per offrire lavorazioni su misura e ulteriori spazi destinati all’ampliamento dei servizi.
Un passo avanti importante, costruito nel segno della resilienza e della dedizione, per continuare a fare bene ciò che si ama.
L’arte della norcineria umbra
A Norcia la norcineria è un’arte antica, fatta di gesti precisi, di rispetto per la materia prima e di una lentezza che diventa valore.
Casa Norcia custodisce questo sapere unendo tradizione e innovazione, manualità e competenza, per dare vita a salumi di Norcia genuini e di qualità superiore.
Ogni prodotto nasce da carni italiane selezionate, sale marino e aromi naturali pestati al momento.
Non vengono utilizzati coloranti, conservanti o additivi chimici: solo tempo, aria buona e cura quotidiana.
Dalla Bottega alla Taverna Casa Norcia:
l’Umbria da gustare
Nel 2007 Daniele e Alessandro Perticoni aprono a Santa Maria degli Angeli (Assisi) un punto vendita al dettaglio, con l’obiettivo di diffondere la cultura del mangiare bene e sano.
Nasce così la Bottega Casa Norcia, dove i clienti possono acquistare direttamente i salumi prodotti a Norcia e le migliori specialità enogastronomiche del territorio.
Nel 2010, la Bottega cresce e si trasforma nella Taverna Casa Norcia: un ristorante tipico umbro dove i prodotti dell’azienda incontrano la cucina locale autentica accompagnata da un’ottima selezione di vini rossi e vini bianchi umbri e dall’olio extra vergine di oliva a km zero di fornitori scelti con cura. Un ambiente conviviale, dove tradizione e accoglienza si fondono, dando vita a un’esperienza che racconta l’Umbria attraverso i suoi sapori più sinceri.
Un legame profondo con il territorio
Norcia e la Valnerina sono l’ispirazione alla base di Casa Norcia.
Un territorio di montagne, aria pura e saperi antichi, che da secoli ispira chi lavora con rispetto e dedizione.
Ogni prodotto, ogni profumo, ogni fetta porta con sé il gusto autentico dell’Umbria: un equilibrio perfetto tra tradizione, territorio e artigianalità.
Casa Norcia è, oggi come ieri, una famiglia, una storia e un impegno quotidiano verso la qualità. Un nome che racchiude la vera essenza della norcineria.
