Se vi piace essere stupiti questo formaggio non deluderà le vostre aspettative, preparatavi ad essere travolti da una varietà di note deliziose, la sua struttura densa ed elastica offre al gusto deciso della noce la dolcezza naturale del latte fresco di pecora.
A forma di piccolo cilindro bombato ha una crosta giallo paglierino che nasconde una pasta bianca costellata di noci. Buono ovviamente di per sé trova variegate possibilità di utilizzo.
Per aperitivi o antipasti è ottimo il suo abbinamento in deliziose bruschette calde di pecorino e noci dal gusto rustico e intenso, forse però la sua superba qualità è di fondersi in moltissimi abbinamenti in primi piatti della nostra tradizione culinaria, come ad esempio in risotti di pecorino e noci, lasagne, tagliatelle e gnocchi.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
Energia
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Proteine
Sale
— €
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