Forse il formaggio più antico ad essere prodotto, ancor prima di quello di pecora e di mucca, il formaggio di capra è stato importantissimo nell’alimentazione umana e sta riguadagnando il prestigio perduto negli ultimi anni soprattutto per le sua alta digeribilità e per le sue eccellenti qualità nutrizionali, contenendo più ferro e calcio degli altri prodotti caseari a base di latte vaccino.
Ben accettato per chi è intollerante alle proteine del latte di mucca, il formaggio di capra trova la sua massima espressione mangiandolo fresco con il suo delicato aroma caprino.
Piacevolmente fresco a temperatura ambiente ha una crosta sottile bianca paglierino che racchiude in se una struttura elastica con piccole occhiature.
Prezzo IVA esclusa:
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
Energia
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Proteine
Sale
— €
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