I fagioli tondini si presentano come delle piccole palline assolutamente bianche, diciamo una versione decisamente più contenuta dei fagioli spagna o dei ciavattoni.
Come anche gli altri fagioli secchi questa tipologia è dotata di una buccia abbastanza “spessa” che lo protegge nei vari stati di maturazione. Va tenuto in ammollo per almeno 24 ore.
Una particolarità dei fagioli tondini è il fatto di essere davvero piccoli, il loro interno rimane tenero e si possono usare sia per insalate fresche, sia in minestre e zuppe invernali. Anche dopo una breve cottura il prodotto è tenero, essendo piccolo si cuoce rapidamente. Nelle preparazioni estive consigliamo di abbinarlo alle cipolle fresche con un po’ di tonno in scatola.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
Energia
Grassi
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
di cui zuccheri
Proteine
Sale
4,00 € iva inclusa
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